SANDWICHES DE MASCARPONE Y CACAO

Librediario@digital / Repostería

SÁNDWICHES DE MASCARPONE Y CACAO

Ingredientes :

250 gr de harina
125 gr de azúcar
100 gr de leche
100 gr de mantequilla
100 gr de mascarpone
100 gr de crema de cacao con avellanas
2 cucharadas de cacao
1 huevo
Levadura en polvo
Bicarbonato
Azúcar avainillada
Azúcar glass

Preparación :

1. Trocear la mantequilla, dejarla ablandar a temperatura ambiente y batirla con el azúcar y una pizca de sal. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que esté totalmente integrado.

2. Tamizar encima la harina mezclada con el cacao, una cucharadita de levadura, otra de azúcar avainillada y media de bicarbonato.

3. Añadir la leche y seguir batiendo hasta obtener una masa suave y fluída.

Precalentar el horno a 180 grados.

4. Disponer la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y fina, y formar pequeños círculos de unos 4 cms de diámetro, sobre la placa previamente forrada con papel sulfurizado. Hornear durante 12 minutos.

5. Dejar las galletas sobre una rejilla, para que se enfríen, repetir la operación hasta terminar con toda la masa.

6. Mezclar el queso con una cucharadita de azúcar avainillada ; cubrir una cuarta parte de las galletas con esta crema y otra cuarta parte con la de cacao. Tapar con las galletas restantes y espolvorear con azúcar glass.